烹饪 300,鹿腿肉的正确吃法?
食材:
鹿腿肉500克,鸡蛋2个,花生油500克(实耗60克),熟鸡油10克,葱段10克,姜片10克,盐6克,料酒15克,淀粉20克,面粉20克。
做法:
1、将鹿肉用水洗净,切成大块,放到冷水锅内(水没过鹿肉)加热烧开,用中火沸煮20分钟左右至五成熟时,捞出,晾凉,切成大片,再码到碗内,加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油,上屉,架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右,蒸至酥软时下屉;
2、将鸡蛋磕开,分出蛋清、蛋黄,分别放到两个碗中,各加淀粉、面粉及盐,用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊;
3、将锅架在火上,放汕烧至五成热,将蒸好的鹿肉分成两份,先用一份蘸满蛋清糊下到锅中,用手勺推开后,滑炸1-2分钟,炸至表面发挺、呈现白色时,捞出控油(油要洁净,炸的时间不宜长,不可炸黄);另一份鹿肉蘸满蛋黄糊,下到油锅中炸2-3分钟,炸至外表凝结、呈现金黄色时捞出,控油;然后将两色鹿肉分别切成条,分开码到盘中即成。
蜗居在家都制作出了哪些美食呢?
题主你好,作为美食和面食爱好者,非常高兴和您交流这个话题。
春节这些天,我在家做了很多款包子,家里大人孩子都爱吃,我也很有成就感。先上图后附做法:
酱肉包做法:锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸,就不用再放盐了。
三鲜包三鲜我用都是茼蒿、虾仁、猪肉,我也用过猪肉、虾仁、鸡蛋搭配
做法:1、茼蒿提前洗干净控干水分,切碎茼蒿加少许油拌匀,这样可以避免后期茼蒿吐水(任何蔬菜馅都可用此法,提前控干水分切碎后倒入食用油搅拌均匀静置片刻,这样可以锁住蔬菜水分)。
2.猪肉馅用少许葱姜水顺一个方向打到上劲,放入处理好并剁碎的虾肉和虾皮碎继续搅拌,最后把提前用油拌好的茼蒿和生姜沫全部倒进去。
3.调入盐、蚝油、生抽、少许白糖及适量食用油,搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏备用。
香菇肉包子做法:
1.香菇要提前泡发,葱、姜剁成碎末,猪肉剁成肉糜,香菇和胡萝卜剁成碎末。
2.然后把猪肉和葱、姜一起放入容器中 ,调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
3.然后将香菇碎胡萝卜碎倒入肉馅中,搅拌均匀放入冰箱备用即可。
灌汤包做法:
1.称好面粉,倒入热水,用筷子搅成絮状,后用手和成面团,盖上保鲜膜饧面 。
2.猪肉切大块,小葱切段,放入搅拌器搅拌成肉馅,然后在肉馅里加入料酒、油、盐、糖、蚝油、生抽调味,加入猪皮冻,切碎加入即可~。
3.这时面团已经差不多,取出面团,揉成长条,切成小剂子 ,铺上一点干粉,把小剂子按扁,擀薄片~
4.取一勺肉馅,右手捏一边,慢慢褶皱收口 ,依次包完后,蒸笼布用水打湿,抹上一层油,逐个放入包子 。大火蒸15分钟即可。
香菇卤肉包子做法:
1.先来做卤肉,肉块儿放入冷水锅中,放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块,桂皮,八角,茴香籽,花椒,香叶,干辣椒备好。
3.适量油烧热,下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。烹入料酒,生抽,酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
4.冰糖放进去。最后加入足量多的水,如果干黄酱放的多基本不用再放盐了,如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿,筷子能戳透瘦肉部分就可以了。
5.香菇洗净切丁,卤肉切小丁块儿。再舀一些卤肉汁进去。然后把两者放到盆子里搅拌均匀,如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了,如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐即可。
茴香猪肉包做法:
1.猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。用筷子一直朝着一个方向搅拌,直到肉馅变得很粘稠,这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制
2.茴香剪掉根,洗干净、切碎。切碎以后直接放在肉馅里。这时候茴香里再放点盐,再来把茴香和肉馅一起搅拌,搅拌均匀就可以了。
真的可以月入过万吗?
如果你想在一线城市摆地摊,说实话现在真的够呛,先不说能不能月入过万,勉强经营都是个问题!
为什么呢?
一线城市都在整治“脏乱差”,地摊首当其冲十几年前,作为一个在北京城长大的90后,每一个人多的路口都会有一个早点摊,豆浆油条、豆腐脑、小笼包应有尽有。只要你起草贪黑,月入上万一点问题都没有。
可是现在,北京大街上哪里还有路边早点摊?全部被规划到铺面里。当然,初期,经常看到很多地毯摊主推着车各处跑,整治地一来钱都顾不上要!
2.生活水平提高、购物便利,地摊不再吃香
现在在一线城市生活,在家待着想吃东西有外卖,想买菜有各种送货上门。想购物,各大购物网站随时恭候。
只能说,地摊可能已经是个过去式了!应该是,终将过去。
另外,如果是在小一点的城市,不是很严的话,也是可以摆摊的。
但是小城市客流量比较少,所以要月入过万的话也得考虑做什么,得做好销售的,毛利润高一些的产品。
希望可以帮到您!
我是理财汪,专注投资理财知识分享,欢迎交流!
你不知道的开店赚钱技巧?
悟空你好,梦幻西游关于开店赚钱的技巧大家知道多少呢,下面请听晟恺一一道来商会店铺分类
这里店铺分类主要分为两大类,分别是物品类和唤兽类,其中物品类分为十种店铺类型,包含物品店,烹饪店,兽决店,家具店,药材店,装备店,环装店,宝石店,卡片店,杂货店。这里面热度比较高的当属物品店,烹饪店,家具店,药材店和环装店了,其他的因为基本没什么热度,或者在都被集中摆摊,比如宝石基本都在镖门口摆摊,所以很少有人会选择在商会开店。
唤兽类分为8种类型,分别为唤兽店,师门宠,变异宠,炼妖宠,吸附宠,任务宠,比武宠和稀有宠。这里面热度比较高的当属唤兽店,师门宠,任务宠,炼妖宠和吸附宠。其余的因为产量和规模问题无法满足开店条件,所以基本上很少有人会选择开店。
开店的作用其实对于刚回归的老哥,如果工作不忙的话,开个储备师门店养号是非常划算的,稍微好点的师门店一天满补300W储备还是非常轻松的,对于五开的老哥,特别是高等级的兄弟,储备物品店也是日常消耗活力非常好的去处。
1. 职业五开消耗体活
对于职业五开玩家,最好能有一家店面编号150以前的物品店,三药、烹饪、家具均可,一般100号左右的三药烹饪店火区一天卖个150-200W是绰绰有余的,关键还是在于职业五开天天在线,活力足以支撑药品的补货。
2. 业余五开或者单开储备金养号
对于单开或者业余五开玩家,如果工作不是很忙,开一家师门宠或者吸附宠也是非常不错的,师门宠店编号也建议150号以前,越靠前越好,当然越靠前越贵,而且买到这样的店得看机会。这样的店抓住师门高峰期,一天200W储备绝对妥。
而对于炼妖和吸附店就要相对花费很多精力了,因为抓的宠物对猎术要求更高,而且不一定带你想要的技能,但是好在单价高,运气好吸附店一天满补卖到500W也是可以的,炼妖店更不用说,简直就是开张吃一年啊。
3. 商人囤货卖货
对于天台收货的花环乐器商人,开一家稍微靠前的环装店也是非常划算的,但是这种肯定是规模化的存在,不用宏插件的话需要花费一定的精力,而且现在商人的竞争愈发激烈,入坑要慎重。
4. 纯爆肝赚钱
在所有开店的用途中,规模化开十几家甚至几十家现金店补店赚钱的职业玩家也大有人在,前面几年的几次大改虽然已经将这部分玩法代价不断扩大,但是仍有部分玩家依然坚持,当然只要坚持下来收入绝对是没毛病的,我们打开商会时,看到前面第一页的几家编号100多甚至几百的基本都是属于这种。
注意事项1. 唤兽类-师门/吸附/炼妖
①店面编号排序
对于师门宠,店面排序尽量在150以前,如果在50-100最佳,150靠后建议入手吸附炼妖店。
②开店模式大改,新入手店铺,价格先低后高
20年底商会系统的优化,更改了名店模式,店铺被交易名店夹全部清空,所以如果我们入手一家差不多的宠店,前期肯定是卖不够的,价格可以尽量低一些,多打打广告,比如周六铃铛、周末的十八门和比武都是人多的时候,可以发几个传音来增加顾客。基本买店后2个星期量就可以起来了,如果是老牌店一定多发广告,在商会位置发当前也行,回头客也会很多的。
③统计人流量,事半功倍
补店一定要在集中人流量的时间段之前补,据小编的统计,做师门的大军基本集中在这几个时间段,早9-10,中12-14,晚18-20,晚21-24,补店可以选择这几个时间点之前进行补。
④关于猎术修炼
自从上次商会模式大改,猎术号的价格突飞猛进,特别是像齐云楼,东海崂山,钓鱼岛等这种单开玩家多的大区,猎号的价格直接都是翻翻。想开店的老铁们可以看下区内的情况,自己点猎术还是买猎号划算。
而对于猎术等级,如果是开的低级师门宠,10左右就可以了,中级师门宠建议到14以上,高级龙凤和吸附炼妖宠尽量满猎。
⑤法宝月光
有一个满层的月光宝盒其实是非常重要的,特别对于龙凤和吸附炼妖,本身抓宠时也同时补着灵气,可以说法宝和月光基本无限使用,而对于低级和中级就要量力而行了,小编是业余女魃墓五开,工作不忙给小女魃墓开了个中级师门店,平常每天都需要去地三抓牛头马面,于是索性将月光定在了地三,平常五开多刷刷得储灵袋的活动副本,比如红孩儿,九色鹿等,灵气也堪堪够用。
⑥门派选择
门派选择这里就不多说了,有法系肯定首选法系,魔多不解释。
⑦楚楚可怜套
怪改喽啰之后,对面最多4个怪攻击你,而且还有头目给喽啰施加光环的动画,非常的拖节奏,楚楚套还是非常有必要的,小编在东海崂山,一套5件的处处套600W左右,相当于补三天店的钱,而且底子补完了还能再倒手卖掉,这就是自由交易的好处。
2. 物品类-家具/三药/烹饪/环
①职业五开和商人保点卡专属,业余慎入
简单拿三药做个例子吧,一个三药1.2万,一天保底要卖到150万,就需要卖掉125个三药,按照满技能75%的出药几率,每天保底就需要炼药167次,一次炼药需要30点活力,一天保证卖足免税价格的店铺,至少需要活力5010点,正常我们业余五开每天在线时间也就3-4小时,是完全不够这些活力的。
②店面编号排序
三药/烹饪/家具店店面的编号也是非常重要的,尽量选在靠前一点,越靠前越好,尽量不要超过150,50-100最佳,这里就不再赘述啦。
③关于环装店
关于环装店,其实在封妖改动以前,对于专门封妖和夜叉的队伍是可以选择的,一天100妖外加穿插夜叉,晚上的星辰,一天1-2车环还是绰绰有余的,封妖被改了之后出环的几率大幅度下降,目前高效出环的途径只有夜叉和星辰了,另外就是环商人。对于咱这种上班族来说还是远离为好。
写在最后其实对于我们来说,梦幻已经成为生活中不可或缺的一部分,最近不少老哥私信小编回归怎么玩的问题,其实开店也是一种不错的选择,找一个不错的区,在商会开一家店,何尝不是一种洒脱和自由。
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