桃园剑客加点,S2赛季桃园盾战法搭配?
战法搭配
刘备:陷阵营+暂避其锋 加点:援其必攻-励军-掩虚
关羽:盛气凌敌+抚旗军民 加点:胜而益强-胜战-执锐
张飞:破阵摧坚+横扫千军 加点:后发先至-鬼谋-将威
S2的桃园盾,强势就强势在其控制能力强大,并且也有持续作战的能力。刘备的虚弱效果,加上张飞的震慑效果,可以让敌人非常难受,打不出输出。而偶尔有敌人,摆脱了我们的控制,也会因为我们盾兵本身高防御,就是给我们挠痒痒。
雪菜怎么炒好吃?
雪菜可以制作的菜肴非常的多,甚至于直接用来做咸菜吃,也是很好吃的其中比较有名气的就是雪菜肉丝面了
用雪菜和瘦肉丝一起炒,作为面条的浇头,非常的美味
更有大部分上海人几天不吃雪菜就会浑身不自在
雪菜买回来要清水泡一下,把盐分泡出来一些。否则雪菜的咸味太重就会发苦
用水泡一泡,尝一下雪菜的味道,有淡淡的咸味,不是很咸的味道了,就可以用来烧菜了
下面介绍几个雪菜的菜肴,保证你喜欢吃
雪菜烧毛豆,上海最家常的一道菜,喝粥,吃饭,都是绝配
雪菜烧笋片,笋片吸收雪菜的味道,清爽脆口
雪菜炒肉丝,不解释,很好吃,肉丝滑油,雪菜和肉丝一起炒,下饭的很
雪菜烧豆腐,如果您别的豆腐菜吃腻了,试试用雪菜来烧豆腐,另外一种鲜美的味道
雪菜炒米饭,可以放点虾仁,也可以放肉丝,总之有雪菜来坐镇,炒饭总是那么好吃
雪菜炒花枝,就是墨鱼卷啦,雪菜烹制的海鲜产品,别有一番风味,这个可以收拾特色菜
上海名菜,雪菜大黄鱼,蒜瓣鱼肉,雪菜和笋丝作为底料来烧黄鱼,咸甜口为,清香不油腻
雪菜可以制作的菜肴还有很多,上面的都是我自己非常喜欢的
如果有同样喜爱雪菜制作菜肴的朋友咱们评论区聊一聊哦
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蚝油菜心怎么做好吃?
用料主料菜心200克香菇10个辅料色拉油25毫升蚝油25克生抽5毫升盐少许淀粉少许蒜瓣1个枸杞子5颗蚝油香菇菜心的做法1.
青菜菜心洗净
2.我的比较厚一切为二
3.香菇提前泡发好洗净
4.锅中加入适量清水放人菜心焯水,加点盐和色拉油使得焯水后的菜心色泽光亮
5.焯熟的菜心捞起沥干水分
6.把菜心摆盘备用
7.起油锅爆香蒜末
8.加入香菇煸炒
9.加点生抽、蚝油翻炒均匀
10.加入盐、砂糖炒匀后加适量清水煮沸
11.加湿淀粉勾芡炒匀
12.把香菇出锅装盘放上几颗枸杞子即可
干锅土豆片怎么做才好吃?
干锅土豆片怎么做才好吃?喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!
天气寒冷的那段时间,爸妈爱吃香干回锅肉,用家中的干锅小火煨着,每一口香干都是烫嘴的,特别适合寒冷的季节,最近的平均温度都在20度左右,转眼就要进入夏天,老爸老妈居然要求我给他们做干锅土豆片;
我问老爸,天气有点热了,干锅土豆片,您还要用酒精炉小火煨着吗?老爸还没有开口,老妈的声音就从厨房传来,你这孩子怎么不会变通了,那不是浪费酒精嘛,前两天我和你爸在饭店吃过的,用腊肉做的,腊肉的淳香和土豆的香酥完美结合,粉糯鲜香、外焦里嫩、香辣可口,非常好吃,就是不知道你能不能做出饭店的味道?
接着,老妈从厨房疾步的走到客厅,坐在沙发上一本正经的说,我和你爸都蛮喜欢吃的,那天吃饭的时候,你张叔叔就说了,做这道干锅土豆片,要注意这么几个方面:
1、切土豆的时候,要稍微切得薄一点,这样做的好处是,土豆片比较薄,不用油炸,直接下锅煎就可以了,而且很容易将土豆片煎至酥香可口,外酥里嫩;
2、切好的土豆片会有很多的淀粉,一定要在清水处冲洗干净;
3、最好是放入少许的腊肉或者腊肠,腊肉的淳香搭配外焦里嫩的土豆片,就能成就一锅超赞的干锅土豆片;
4、土豆片放入清水中煮沸焯一下水,煮至6分熟的样子,之后再下锅煎,制作起来会比较的便捷,你张叔叔在家就是这样做的,说焯水后再煎,土豆片还不油腻;
干锅土豆片怎么做才好吃?
我对老妈说,看来您和我爸,是真喜欢这道干锅土豆片,制作方法都咨询的这么清楚,您放心,您说的我都记下了,今晚就做,只要您喜欢,我都愿意给您做,不过什么事情都有个循序渐进的过程,恐怕需要多做几次后才能让您满意,如果今晚做的不好,您就别介意,我会慢慢越做越好的;
【干锅土豆片的制作方法如下】:
1、将切得薄一点的土豆片冲洗干净后,放在清水的碗中浸泡,准备少许的腊肉和腊香肠切好后放入碗中待用、最后准备少许的姜末蒜泥和干辣椒;
2、锅中放入小半锅清水,放入我们浸泡在碗中的土豆片,大火煮沸焯一下水,锅中的水沸腾后要立马用过滤网勺捞出,过一下凉水,沥干水分待用;
3、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入干辣椒、蒜泥、姜末炒香后,放入我们事前准备好的腊肉和腊香肠,在锅中多多翻炒,炒出腊肉的香味;
4、炒出腊肉的香味后,要放入少许的清水,将锅中的腊肉在清水中微微焖煮一下,这样做的好处是,腊肉能够给快速的煎熟,同时口感还不会太硬;
5、在锅中焖煮腊肉的少许清水,很快就能煮干,之后就可以放入我们刚刚焯过水的土豆片了;
6、土豆片入锅后,多翻炒,尽量让土豆在锅中煎焦一点,之后就可以开始调味了,放入大约1勺的生抽、小半勺白砂糖提鲜,根据个人口味,可以适当放入少许孜然粉;
7、在锅中翻炒均匀后,放入少许食盐就可以盛入干锅之中,美味的干锅土豆片就做好了;
干锅土豆片怎么做才好吃?
写到最后,还想啰嗦几句,大家在做这道干锅土豆片的时候,也可以选择不焯水,直接将沥干水分的土豆片放入少许色拉油的锅中,煎炸至酥香可口,外酥里嫩,我爸妈年纪大了,我不想他们吃的过于油腻,所以采取的是焯水的办法,大家如果特别喜欢那种焦香的口感,直接下锅煎炸是最合适不过的做法了;
在锅中炒腊肉的时候,放入一点点的清水,能够快速的将腊肉炒熟,而且口感还不会太硬,放入少许清水,锅中的腊味的淳香,一下就能被激发出来;
最重要的调味料,豆瓣酱我没有放,大家可能会说,我做的这道干锅土豆片,一定不好吃,我爸妈年纪大了,我不太想让他们吃的过油过咸,所以还望大家见谅,如果您比较在意,可以在爆香蒜泥之后,转中小火,放入1勺豆瓣酱,炒出红油即可;
上文,给大家介绍了我在家是如何做干锅土豆片的,希望大家喜欢我的做法,大家也可以在评论区给我们留言,分享您的做法,大家一起互动,最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!菠萝古老肉的做法是什么?
菠萝咕咾肉又称菠萝咕噜肉是一道广东传统名菜,属于粤菜系。
成品菜肴颜色红黄相间,鲜艳夺目。味道酸甜爽口,肉粒外酥内嫩,菠萝酸甜可口,是一道老少喜爱的菜肴。
菠萝咕咾肉始于清朝末期,当时在广州市的许多外国人都非常喜欢中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃的时候嫌弃排骨有骨头。
于是广东厨师们投其所好,以去骨的精肉入油锅炸,至酥脆,裹上糖醋酱汁,其味道酸甜可口,受到中外食客的欢迎。使用猪肉、菠萝、酱汁制成了具有西餐风味的中国菜品——菠萝咕咾肉。
介绍菠萝咕咾肉,就必须首先介绍广东风味的糖醋汁和肉粒裹粉的基本知识。
糖醋汁和裹粉的不一样,就是每个大厨做这道菜的特色,两者都是大厨们密不外传的秘方。
广式糖醋汁,和南方的糖醋汁不一样,色泽淡红,口感清洗。是具有广东风味特点的糖醋汁,他是菠萝咕咾肉的灵魂。
我介绍一种我知道的广式糖醋汁。
广式糖醋汁用料:
色拉油、红曲米、冰片糖、山楂片、白醋、番茄酱、冰糖、玫瑰露酒、盐、蒜蓉、香叶、辣椒、胡萝卜、芹菜、小葱
制作流程:
1、将小葱、芹菜、胡萝卜、番茄酱用色拉油煸炒,炒出香味加入清水。
2、加入红曲米、山楂片、香叶、辣椒用中火熬炖至软烂,然后过滤取汁。
3、取出的汁水加上冰片糖、玫瑰露酒、盐,上火熬制成酱。
4、冷却后的酱加入白醋、蒜蓉和匀。
独具风味的糖醋汁就做好了。
这种具有广式的糖醋汁色泽淡红,酸甜适口,口感非常的柔和。
每个大厨的调配方法比例不一样,做出来的咕咾肉味道就略有差异。也是每个大厨的特色。
裹粉:菠萝咕咾肉的裹粉也是这道菜的一个技术关键。
腌制好的肉粒首先是裹一层蛋黄液。
不要蛋清因为有了蛋清,炸出来的肉粒会酥松。
只要蛋黄就会让炸出来的肉粒很酥脆。
肉粒裹粉,这个粉的配制也是各位大厨的秘方,最多的有五种粉,比例严格,这样炸出来的肉粒酥脆,不易回软。
我们常用的就是玉米淀粉和生粉1:1比例。
和匀蛋黄液的肉粒,裹上粉以后要用手捏一捏,捏紧,让粉紧实的包裹肉粒,这样油炸以后肉粒被粉包裹紧实才能很好的突出外酥内嫩。
裹粉也是各位大厨的秘方,不同的配方,不同的粉厚度,效果一定是不一样的。
导读:菠萝咕咾肉这道菜肴的制作简单的说就是:肉粒裹粉,宽油炸至金黄。加上菠萝、配菜,裹上广式糖醋汁的一道菜肴。
成品菜肴肉粒表皮酥脆,肉粒鲜嫩,整个菜肴颜色鲜艳,口味酸甜,深受各地食客喜爱。
说起来制作简单,但是酱汁的调配,裹粉的调配就完全改变了这道菜肴的味道和口感,很多粤菜大师这两点都有自己独特的配方,他们做出来的咕咾肉都是非常有个人特色的。
看似简单的菜肴,带着大师们不一样的精彩。
制作这道菜肴全国各地都有做,因为这道菜肴出生在广东,所以今天我给大家介绍广东传统的菠萝咕咾肉。
菠萝咕咾肉——准备材料:
主要材料:猪肉梅花肉500克、菠萝200克、青红辣椒各一个
主要调料:广式糖醋汁50克
其他调料:料酒、白糖、姜、葱、蒜、食盐
——材料处理:
1、梅花肉切成两厘米见方的小块。
2、切好的肉块,加入少许料酒、姜葱汁、食盐、白糖和匀腌制五分钟。
3、腌制好的肉块,加入一个鸡蛋黄,和匀。
4、玉米淀粉和生粉按照1:1的比例。
5、腌制好的肉粒放入配置好的粉里面,裹一转,让整个肉粒裹上一层粉,然后用手捏一捏,让粉紧紧的包裹住肉粒。备用。
6、菠萝切成肉粒大小的丁,加入清水,少许食盐浸泡一分钟以后捞出沥水备用。
7、青红辣椒洗净切块。
——制作流程:
1、锅中倒入宽油,油温六成热,180度左右。
2、油温六成热,下入裹好粉的肉粒,炸至表面金黄捞出。
3、清水烧开,加入青红辣椒块、菠萝块,焯水,沥出。
4、洗干净的锅加入少许色拉油,加入广式糖醋汁。
5、大火翻炒加入沥干水分的青红辣椒块、菠萝块。
6、关火,加入炸好的肉粒,翻炒均匀,即可出锅装盘。
嵎钝经验:1、广式糖醋汁是一个经典配方,我们家里制作可以使用简易糖醋汁。
番茄酱+山楂片+话梅+冰糖,熬制成酱即可。
2、腌制好的肉粒,需要用蛋黄裹匀再裹粉,如果有鸡蛋清,炸出来的肉粒就有些酥松,我们做菠萝咕咾肉需要的是酥脆的口感,只选用蛋黄。
3、裹粉的时候一定要用手捏一下均匀裹粉的肉粒,这样油炸粉才能紧实的包裹肉粒,形成外酥内嫩的口感。
4、青红辣椒块焯水断生,菠萝焯水,可以有效缩短在锅里炒制的时间。
5、色拉油大火炒糖醋汁,可以让糖醋汁油亮,色泽更加红亮。
6、大火下入糖醋汁,略微翻炒即刻下锅青红辣椒、菠萝粒,和匀关火,下入肉粒,和匀装盘。可以最好的保持肉粒的表皮酥脆。
疑问解答:1、材料必须选择梅花肉么?
答:不一定。梅花肉是猪肉肥瘦相间最完美的一块肉,其肉质结构像大理石花纹,瘦肉含有脂肪最高,因此肉质最为细腻、嫩滑。
其次可以选择五花肉,肥瘦相间,口感软糯。
再次可以选择里脊肉,完全是细嫩的瘦肉。
最后全瘦肉,半肥瘦的猪肉也可以。不用刻意。
2、鸡蛋蛋清浪费了可惜,加一个全蛋可以么?
答:可以。我们家常制作完全可以加上全蛋,油炸出来的肉粒表皮要酥松一点,像酥肉表皮。不影响菜肴食用。
不过大家一定要知道,菠萝咕咾肉的肉粒外皮要求是紧实酥脆,这是这道菜肴的特点之一,要紧实酥脆,裹蛋液只能裹蛋黄。
菜品小结:菠萝咕咾肉这道菜肴成品菜肴颜色丰富夺目,红黄绿甚是好看。
这道菜口感清新解腻,酸甜的味道能有效的增进食欲,肉粒外酥内嫩,外皮酥脆,肉粒鲜嫩多汁,非常美味可口。
菠萝咕咾肉这道菜肴,扩展菜肴很多,有菠萝咕咾牛肉,菠萝咕咾鸡肉,等等,配菜也可以用菠萝、胡萝卜等等,起变化菜肴非常的多。
经典是我们欣赏的,经典是我们学习的。
我们自己在家制作菜肴时候,可以根据自己的喜好和情况改变,学习经典,不一定要去复制经典,毕竟家庭厨房和酒店厨房配制是有很大差别的。
以上就是我对菠萝咕咾肉这道菜肴的介绍和理解,欢迎读到这里的读者可以留言评论,我们一起探宝学习在家制作我们自己喜欢的菠萝咕咾肉。
做出我们自己喜欢的味道,喜欢的菜肴。